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巧湘厨湘菜,每一口都有满足感

2018-09-12 15:10 消息来源:未知

 

只要有一定的餐厅经营经验,你就会发现,消费升级这个词,并不少见,到了一定时段甚至决定着一家餐厅的生死存亡,这背后的核心问题就是消费者的升级换代。时代的消费主体人群不断在变化,这一代的新中产阶级已经逐渐变为年轻消费者。

为了争夺年轻消费者,各个品牌都在“肝”营销,比如巧湘厨湘菜的特色营销、特色活动。

但今天要谈论的营销方式,可以说是换汤不换药地出现在餐饮圈。程序的更新,玩法的创新,人们的要求和审美也在不断变化的,光是普通的宣传已经无法让人驻足。就像每一年的潮流都是不一样的,而餐饮行业的未来走向,一直都是我们研究的方向,

现在什么样的营销才能让餐厅受欢迎呢?举个例子,小米发布了红米Note 4X,其销量暴增的原因并不只表面那么浅显。

这款手机的代言人不是传统意义上的“人”,而是一个存在于二次元的形象——初音未来,换句话说,它用一个抽象的形象引起消费者抽象部分认知的共鸣。小米抓对了目标人群,这条消息发布后,果然迅速在90后、00后圈子中火爆起来,爆款只是迟早的事。

这是个很典型的营销案例,其销量暴增的效果也让我们在餐饮营销上若有所思。餐饮业拿虚拟形象来做营销手段的很多,最老的就是麦当劳。此外,诸如巧湘厨湘菜、鱼禧门等,一根辣椒,一条活鱼,都是结合大量营销数据决定的形象。虚拟形象的构建并不需要多大成本,它们需要的是专业知识的培训和累积,这些虚拟形象就足够为消费者所知。

麦当劳在1963年便通过代言人罗纳德.麦克唐纳推出了虚拟小丑,之后其业务迅速发展,美国96%的小孩熟识他,随着品牌的全球化,麦当劳叔叔也逐渐成为所有小朋友的童年记忆。